Limetten-Crunch-Nudelsalat
Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht
Dieser erfrischende Limetten-Crunch-Nudelsalat ist die perfekte Kombination aus knackigen Gemüse und seidiger Nudeln, verfeinert mit einem spritzigen Limetten-Dressing. Ideal für heiße Sommertage oder als leichtes Mittagessen, bringt er eine tolle Note von Frische und Farbe auf den Tisch. Mit knusprigen Zutaten und gesunden Fetten macht dieser Salat nicht nur satt, sondern schmeckt auch köstlich und nährstoffreich. Einfach zuzubereiten und vielseitig kombinierbar, wird er schnell zum Lieblingsgericht Ihrer Familie und Freunde.
Der Limetten-Crunch-Nudelsalat ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Die Kombination aus frischen Zutaten und dem spritzigen Dressing sorgt für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.
Gesunde Zutaten für Ihr Wohlbefinden
Dieser Limetten-Crunch-Nudelsalat ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch reich an gesunden Zutaten, die Ihr Wohlbefinden unterstützen. Reisnudeln sind eine hervorragende glutenfreie Option, die leicht verdaulich ist und zugleich mit Energie versorgt. Das bunte Gemüse sorgt nicht nur für eine ansprechende Präsentation, sondern auch für eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, die wichtig für Ihre Gesundheit sind. Paprika, Gurke und Kirschtomaten bieten eine erfrischende Kombination, die Ihnen hilft, hydratisiert und vital zu bleiben.
Die gerösteten Erdnüsse fügen einen knackigen Biss hinzu und sind eine hervorragende Proteinquelle. Sie bieten nicht nur gesunde Fette, sondern auch viel Energie, ideal für einen aktiven Lebensstil. Der Frischkäse verleiht dem Salat eine cremige Konsistenz, die perfekt harmoniert mit dem spritzigen Limetten-Dressing. Insgesamt ist dieser Salat also nicht nur lecker, sondern auch eine hervorragende Wahl für eine gesunde Ernährung.
Ein Rezept für jede Gelegenheit
Ob für ein Picknick im Park, eine Grillparty im Garten oder als leichtes Mittagessen im Büro – dieser Limetten-Crunch-Nudelsalat ist vielseitig einsetzbar und wird sicherlich ein Hit bei Ihren Gästen sein. Die erfrischende Limette bringt einen Hauch von Sommer auf jeden Tisch und lässt sich ideal mit anderen Gerichten kombinieren. Servieren Sie ihn zusammen mit gegrilltem Hähnchen oder Tofu für ein komplettes, nahrhaftes Gericht.
Dank seiner einfachen Zubereitung und der zeitsparenden Schritte ist dieser Salat perfekt für Menschen, die in der Hektik des Alltags gesunde Mahlzeiten zubereiten möchten. Bereiten Sie ihn im Voraus zu – es ist sogar möglich, ihn einige Stunden vor dem Servieren zu machen. So haben die Aromen genügend Zeit, um sich zu entfalten und ein noch köstlicheres Geschmackserlebnis zu bieten.
Tipps für Variationen und Anpassungen
Dieses Rezept lässt sich wunderbar an Ihren persönlichen Geschmack anpassen. Fügen Sie weitere Lieblingsgemüse wie Karotten, Zucchini oder Avocado hinzu. Mögen Sie es scharf? Ein paar Scheiben frischer Chili oder ein Spritzer scharfer Sojasauce im Dressing können eine aufregende Note hinzufügen. Auch die Wahl der Nüsse kann variieren – probieren Sie Mandeln oder Cashewkerne für einen neuen Twist.
Falls Sie eine vegetarische Version wünschen, können Sie den Frischkäse durch eine pflanzliche Alternative ersetzen oder ganz weglassen. Für zusätzlichen Geschmack und Proteine könnte auch gegrillter Tofu oder Räucherlachs eine hervorragende Ergänzung sein. Der Limetten-Crunch-Nudelsalat ist somit nicht nur lecker, sondern auch kaum limitierbar – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
Zutaten
Zutaten für den Limetten-Crunch-Nudelsalat
Für den Salat
- 200 g Reisnudeln
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 100 g Kirschtomaten, halbiert
- 50 g Frischkäse
- 50 g geröstete Erdnüsse, grob gehackt
- 1 Bund frischer Koriander, gehackt
Für das Dressing
- 3 EL Limettensaft
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 1 TL Sojasauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Alle Zutaten gut mischen und servieren.
Zubereitung
Zubereitung
Nudeln kochen
Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit kochendem Wasser al dente garen. Abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen.
Gemüse vorbereiten
Das gesamte Gemüse (Paprika, Gurke, Kirschtomaten) in eine große Schüssel geben.
Dressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Honig, Sojasauce, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Alles vermengen
Die gekochten Nudeln, Frischkäse, Erdnüsse und das Dressing zum Gemüse geben und gut vermengen.
Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen.
Häufige Fragen
Wie lange kann ich den Nudelsalat aufbewahren? Der Limetten-Crunch-Nudelsalat hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um die Frische der Zutaten zu bewahren. Vor dem Servieren können Sie das Dressing nach Bedarf nachjustieren, um den Geschmack aufzufrischen.
Kann ich die Reisnudeln durch andere Nudeln ersetzen? Ja, während Reisnudeln eine glutenfreie Option sind, können Sie auch Vollkornnudeln oder andere beliebige Pastavariante verwenden. Achten Sie darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen, damit die Nudeln al dente bleiben.
Nährwertangaben
Dieser Salat ist nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich. Eine Portion des Salats liefert Ihnen wichtige Vitamine und Mineralstoffe sowie gesunde Fette. Die Kombination aus Gemüse und Nudeln sorgt dafür, dass Sie sich schnell satt fühlen, ohne schwere, fettige Zutaten zu benötigen.
Die enthaltenen Erdnüsse bieten nicht nur einen croquant Biss, sondern sind auch eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und gesunde Fette, die zur Herzgesundheit beitragen können. Der Frischkäse fügt nicht nur Geschmack hinzu, sondern auch wichtige Nährstoffe wie Kalzium und Eiweiß.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Nudeln vorher zubereiten?
Ja, die Nudeln können gut extra gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
→ Wie lange hält der Salat?
Im Kühlschrank ist er etwa 2 Tage haltbar.
Limetten-Crunch-Nudelsalat
Dieser erfrischende Limetten-Crunch-Nudelsalat ist die perfekte Kombination aus knackigen Gemüse und seidiger Nudeln, verfeinert mit einem spritzigen Limetten-Dressing. Ideal für heiße Sommertage oder als leichtes Mittagessen, bringt er eine tolle Note von Frische und Farbe auf den Tisch. Mit knusprigen Zutaten und gesunden Fetten macht dieser Salat nicht nur satt, sondern schmeckt auch köstlich und nährstoffreich. Einfach zuzubereiten und vielseitig kombinierbar, wird er schnell zum Lieblingsgericht Ihrer Familie und Freunde.
Erstellt von: Greta Mertens
Rezeptart: Gesund & Leicht
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für den Salat
- 200 g Reisnudeln
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 100 g Kirschtomaten, halbiert
- 50 g Frischkäse
- 50 g geröstete Erdnüsse, grob gehackt
- 1 Bund frischer Koriander, gehackt
Für das Dressing
- 3 EL Limettensaft
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 1 TL Sojasauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit kochendem Wasser al dente garen. Abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen.
Das gesamte Gemüse (Paprika, Gurke, Kirschtomaten) in eine große Schüssel geben.
In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Honig, Sojasauce, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Die gekochten Nudeln, Frischkäse, Erdnüsse und das Dressing zum Gemüse geben und gut vermengen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Eiweiß: 10 g