Mittagessen für die Familie

Name: Mittagessen für die Familie
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 300g Brokkoli; 200g Karotten; 150g Reis; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, meine Familie mit einem herzhaften Mittagessen zu überraschen. Es ist nicht nur eine Gelegenheit, die besten Zutaten zu verwenden, sondern auch, gemeinsam Zeit zu verbringen und den Tag zu genießen. Heute konzentriere ich mich auf ein Rezept, das sowohl nährend als auch einfach zuzubereiten ist. Diese vielseitige Mahlzeit kann je nach Vorlieben und Saison variieren. Ein gutes Mittagessen für die Familie ist meiner Meinung nach der perfekte Weg, um die Verbindung zu stärken und allen ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern.

Erstellt von

Greta Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:58:14.810Z

Ich kann mich noch gut an die Mittagsessen meiner Kindheit erinnern, wenn meine Eltern die Küche mit köstlichen Aromen füllten. Diese Erinnerungen inspirieren mich, selbst kreative Gerichte zu gestalten. Mein heutiges Rezept ist ein einfaches, aber herzhaftes Gericht, das sich perfekt für ein Familienessen eignet.

Ich stelle sicher, dass ich frische und saisonale Zutaten wähle, was den Geschmack erheblich verbessert. Ein besonderes Augenmerk lege ich auch auf die Gewürze, denn sie können den Unterschied zwischen einem guten und einem großartigen Gericht ausmachen. Ein kleiner Tipp: Probiert es, mit frischen Kräutern zu arbeiten, um den Geschmack noch weiter zu intensivieren!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafte Aromen, die die ganze Familie begeistern
Einfache Zubereitung mit frischen Zutaten
Perfekt für gesellige Mittagessen mit den Liebsten

      

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Frische Zutaten sind der Schlüssel zu diesem herzhaften Gericht. Wenn Sie frisches Gemüse wie Brokkoli und Karotten verwenden, profitieren Sie nicht nur von einem intensiveren Geschmack, sondern auch von einer besseren Nährstoffaufnahme. Achten Sie darauf, den Brokkoli bis zu einem leuchtenden Grün zu dämpfen, um die Vitalstoffe zu erhalten, ohne dass er matschig wird. Dies sorgt für eine angenehme Textur und macht das Gericht noch appetitlicher.

Das Hähnchenbrustfilet dient nicht nur als Hauptzutat, sondern ist auch eine gute Proteinquelle, die entscheidend für die Energieversorgung Ihrer Familie ist. Wenn Sie magere Stücke wählen, haben Sie die Möglichkeit, den Fettgehalt zu reduzieren. Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie die Hähnchenbrust einen Tag im Voraus in einer Marinade aus Joghurt, Zitrone und Gewürzen einlegen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist sehr anpassungsfähig und eignet sich hervorragend für unterschiedliche saisonale Gemüse. Im Sommer können Sie Zucchini und Paprika hinzufügen, während im Herbst Kürbis eine interessante Süße hinzufügt. Denken Sie daran, die Garzeiten des Gemüses anzupassen, damit alles gleichmäßig weich und schmackhaft wird. Ein zeitlicher Rahmen von etwa 10 bis 15 Minuten für das Dämpfen oder Braten ist hier ideal.

Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch Kichererbsen oder Tofu ersetzen. Diese Zutaten sind ebenfalls proteinreich und bringen eine köstliche Textur mit sich. Das Tofu sollte vor dem Braten mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren. Ich empfehle, es in Würfeln zu servieren, die schön gebräunt sind, um eine ansprechende Katsu-ähnliche Textur zu erreichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche Mittagessen benötigen:

Zutaten

500g Hähnchenbrustfilet
300g Brokkoli
200g Karotten
150g Reis
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sind einfach zu beschaffen und sorgen für ein schmackhaftes Mittagsgericht.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Familienmittagessen zuzubereiten:

Reis kochen

Kochen Sie den Reis nach den Anweisungen auf der Verpackung und stellen Sie ihn beiseite.

Gemüse vorbereiten

Brokkoli in Röschen teilen und die Karotten in Scheiben schneiden.

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel sowie den Knoblauch an, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie dann das Hähnchenbrustfilet hinzu und braten Sie es, bis es durchgegart ist.

Gemüse hinzufügen

Geben Sie das vorbereitete Gemüse, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer hinzu und dünsten Sie das Ganze für etwa 10 Minuten.

Servieren

Mischen Sie den gekochten Reis unter das Gemüse und das Hähnchen, und servieren Sie das Gericht heiß.

Genießen Sie dieses köstliche Mittagessen zusammen mit Ihrer Familie!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum darüber streuen.

Tipps zur Zubereitung

Um einen gleichmäßigen Gargrad des Hähnchens zu erreichen, sollten Sie es bei mittlerer Hitze (ca. 180°C) anbraten. Verwenden Sie dabei eine große Pfanne, damit das Hähnchen genügend Platz hat, um gleichmäßig zu bräunen. Achten Sie darauf, das Hähnchen nur einmal zu wenden, damit es eine schöne Kruste entwickelt. Die Garzeit beträgt in der Regel etwa 6-8 Minuten pro Seite, je nach Dicke des Filets.

Die Zwiebeln und der Knoblauch sollten bis zur goldbraunen Farbe angebraten werden, da sie dann ihre süße und aromatische Note entfalten. Hierbei ist wichtig, dass Sie die Hitze nicht zu hoch einstellen, um ein Anbrennen zu vermeiden, das den Geschmack des gesamten Gerichts beeinträchtigen kann. Wenn dies doch passiert, können Sie einen Esslöffel Wasser hinzufügen, um den Prozess zu verlangsamen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn Sie Reste haben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Das Aufwärmen sollte schonend in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze erfolgen, um das Gemüse zart zu halten und das Hähnchen nicht auszutrocknen. Fügen Sie beim Aufwärmen einen Spritzer Wasser oder Brühe hinzu, um die Feuchtigkeit zu bewahren.

Alternativ können Sie die Reste auch in eine Suppe verwandeln. Einfach alles zusammen mit etwas Gemüsebrühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu und genießen Sie eine herzhafte Suppe, die die Aromen der ursprünglichen Mahlzeit wunderbar wieder aufleben lässt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Tofu oder mehr Gemüse ersetzen.

→ Wie lange hält das Gericht im Kühlschrank?

Es hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorenes Gemüse ist eine gute Alternative und spart Zeit bei der Zubereitung.

→ Welcher Reis eignet sich am besten für dieses Gericht?

Langkornreis oder Parboiled-Reis sind ideal, aber Sie können auch Vollkornreis verwenden.