Herzhafte toskanische Suppe

Name: Herzhafte toskanische Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Grünkohl, gewaschen und gehackt; 2 große Karotten, gewürfelt; 3 Kartoffeln, gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Entdecken Sie die köstliche Vielfalt der italienischen Küche mit dieser cremigen, wärmenden toskanischen Suppe. Vollgepackt mit frischem Gemüse wie Grünkohl, Karotten und Kartoffeln, wird sie nicht nur Ihre Geschmacksknospen erfreuen, sondern auch Ihr Herz erwärmen. Diese nahrhafte Suppe ist perfekt für kalte Tage und lässt sich einfach zubereiten. Genießen Sie den rustikalen Geschmack der Toskana in Ihrem eigenen Zuhause!

Erstellt von

Greta Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-17T04:06:53.559Z

Die toskanische Suppe ist ein Klassiker, der in vielen italienischen Haushalten zubereitet wird. Ihre Einfachheit und die Verwendung frischer Zutaten machen sie zu einem wahren Genuss.

Die Vorteile der toskanischen Küche

Die toskanische Küche ist bekannt für ihre einfachen, aber geschmackvollen Gerichte, die oft auf frischen, saisonalen Zutaten basieren. In der Toskana nimmt die Verwendung von Gemüse eine zentrale Rolle ein, was zu nahrhaften und aromatischen Speisen führt. Diese Verbindung zur Natur und zu hochwertigen Zutaten macht die toskanische Küche besonders beliebt und gesund.

Wenn Sie diese herzhafte toskanische Suppe zubereiten, profitieren Sie von den vielen Nährstoffen der verwendeten Zutaten. Grünkohl ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und liefert wichtige Antioxidantien. Die Kombination mit Karotten und Kartoffeln sorgt für eine ausgewogene Nährstoffzufuhr und macht die Suppe zu einer echten Powermahlzeit für kalte Tage.

Ein einfaches Rezept für jede Gelegenheit

Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst vielseitig. Sie können es nach Belieben anpassen, indem Sie zusätzliches Gemüse hinzufügen oder die Brühe nach Ihrem Geschmack variieren. So ist die Suppe ideal für die Woche, wenn Sie ein schnelles Abendessen zubereiten möchten, oder für festliche Anlässe, bei denen Sie Gäste bewirten.

Darüber hinaus eignet sich die herzhafte toskanische Suppe hervorragend als Resteessen. Sie können die Suppe portionsweise einfrieren, sodass Sie jederzeit eine gesunde Mahlzeit zur Hand haben. Das bedeutet weniger Zeit in der Küche und mehr Zeit, um sich mit Familie und Freunden zu beschäftigen.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um das volle Aroma der Zutaten herauszuholen, empfehlen wir, die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anzubraten. Dadurch entfalten sie ihr volles Geschmacksprofil und verleihen der gesamten Suppe eine geschmackliche Tiefe. Nehmen Sie sich die Zeit, dieses Basisaroma zu entwickeln, bevor Sie das restliche Gemüse hinzufügen.

Achten Sie auch darauf, gefrorenen Grünkohl in der Suppe zu verwenden, um die Zubereitung noch schneller zu gestalten. Gleichzeitig sollten Sie darauf achten, die Suppe nicht zu lange zu kochen, um die vitalen Nährstoffe der frischen Zutaten zu bewahren. Ein weiteres hervorragendes Element ist die Garnitur mit frischer Petersilie, die nicht nur die Optik verbessert, sondern auch die Geschmäcker harmonisch abrundet.

Zutaten

Hauptzutaten

200 g Grünkohl, gewaschen und gehackt
2 große Karotten, gewürfelt
3 Kartoffeln, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frische Petersilie zum Garnieren

Diese Zutaten bilden die gesunde und schmackhafte Basis unserer toskanischen Suppe.

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und duftend sind.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie die Karotten und Kartoffeln hinzu und braten Sie sie für weitere 5 Minuten mit. Rühren Sie gelegentlich um.

Brühe und Grünkohl hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf, fügen Sie den Grünkohl hinzu und bringen Sie die Suppe zum Kochen. Lassen Sie sie dann 20 Minuten lang köcheln.

Abschmecken und servieren

Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie sie heiß, garniert mit frischer Petersilie.

Genießen Sie Ihre köstliche toskanische Suppe mit frischem Brot!

Nährwertangaben

Diese herzhafte toskanische Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen. Sie liefert eine Vielzahl an Vitaminen, besonders A, C und K, die das Immunsystem stärken und zur Knochengesundheit beitragen. Die Ballaststoffe aus dem Gemüse unterstützen eine gesunde Verdauung und fördern ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.

Darüber hinaus sind die gesunden Fette aus dem Olivenöl von Vorteil für das Herz-Kreislauf-System. Eine Portion dieser Suppe enthält wichtige Nährstoffe, die eine ausgewogene Ernährung unterstützen und Ihnen helfen, sich den ganzen Tag über fit und vital zu fühlen.

Variationsmöglichkeiten

Sie können die herzhafte toskanische Suppe auf vielfältige Art und Weise abwandeln. Fügen Sie beispielsweise Bohnen hinzu, um die Eiweißaufnahme zu erhöhen und die Suppe noch sättigender zu gestalten. Weiße Bohnen oder Kichererbsen sind hervorragende Alternativen, die sich ebenfalls gut mit den anderen Zutaten kombinieren lassen.

Für eine fleischige Variante können Sie Würstchen oder Speck anbraten und mit dem Gemüse kombinieren. Dies gibt der Suppe eine herzhaftere Note, perfekt für Fleischliebhaber. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Gewürzen wie Rosmarin oder Thymian, um zusätzliche Aromen zu integrieren und die Geschmacksvielfalt zu erhöhen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die herzhafte toskanische Suppe in tiefen Tellern und garnieren Sie sie großzügig mit frischer Petersilie. Dazu passt frisches, knuspriges Brot hervorragend, das Sie in die Suppe dippen können. Ein guter Cabernet Sauvignon oder Chianti ist der ideale Begleiter, um das toskanische Erlebnis zu vervollständigen.

Für eine noch reichhaltigere Mahlzeit können Sie die Suppe mit geriebenem Parmesan bestreuen, der eine köstliche, salzige Note hinzufügt. So verwandelt sich die Suppe in ein schmackhaftes Hauptgericht, das sowohl für entspannte Abendessen unter der Woche als auch für festliche Anlässe geeignet ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diese Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Wie kann ich die Suppe einfrieren?

Lassen Sie die Suppe abkühlen, füllen Sie sie in luftdichte Behälter und frieren Sie sie ein. Sie kann bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.