Gesunde Twix Cookies ✨ vegan & glutenfrei

Name: Gesunde Twix Cookies ✨ vegan & glutenfrei
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 20 Cookies
Ingredients: 250g glutenfreies Mehl; 100g Kokosöl, geschmolzen; 50g Kokoszucker; 1 TL Vanilleextrakt; Prise Salz; 150g Medjool-Daten, entsteint; 50ml Kokosmilch; 1 TL Vanilleextrakt; Prise Salz; 150g Zartbitterschokolade, vegan; 1 EL Kokosöl

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie diese köstlichen, gesunden Twix Cookies, die nicht nur vegan und glutenfrei sind, sondern auch voller Geschmack stecken! Mit einer leckeren karamellartigen Füllung und einer schokoladigen Glasur sind diese Cookies die perfekte süße Versuchung ohne schlechtes Gewissen. Ideal als Snack für zwischendurch oder als süßes Highlight beim Kaffeeklatsch, sie werden jeden begeistern. Ganz einfach zuzubereiten, sind diese Cookies eine großartige Wahl für alle, die gesunde Plätzchen lieben.

Erstellt von

Greta Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-17T04:06:55.915Z

Diese gesunden Twix Cookies sind nicht nur lecker, sondern auch eine wunderbare Alternative zu den herkömmlichen Versionen. Sie kombinieren gesunde Zutaten und bieten gleichzeitig den unwiderstehlichen Geschmack, den wir lieben.

Gesunde Zutaten für guilt-free Genuss

Die Basis dieser köstlichen Twix Cookies besteht aus glutenfreiem Mehl und Kokosöl, was sie nicht nur gesund, sondern auch leicht verdaulich macht. Glutenfreie Alternativen sind ideal für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit. Kokosöl bringt gesunde Fettsäuren mit, die unserem Körper Energie liefern, ohne schwer im Magen zu liegen.

Zusätzlich verwenden wir Kokoszucker, der eine geringere glykämische Last hat als herkömmlicher Zucker, was ihn zu einer besseren Wahl für Gesundheitsbewusste macht. Vanilleextrakt und eine Prise Salz runden die Aromen ab und sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das Sie bei jedem Bissen überzeugen wird.

Karamellfüllung: Ein himmlisches Erlebnis

Die Karamellfüllung dieser Cookies besteht aus Medjool-Daten, die für ihre natürliche Süße bekannt sind. Diese getrockneten Früchte sind nicht nur zuckerhaltig, sondern auch reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie bieten eine herrliche, klebrige Textur, die perfekt für unsere Füllung geeignet ist.

Das Hinzufügen von Kokosmilch verleiht dem Karamell eine cremige Konsistenz, während Vanilleextrakt dem Ganzen eine süßliche Note gibt. Diese Kombination sorgt für ein Geschmackserlebnis, das an klassischen Karamellgeschmack erinnert, ohne dabei auf ungesunde Zutaten zurückgreifen zu müssen.

Schokoladenglasur: Der perfekte Abschluss

Die Zartbitterschokolade in der Glasur bringt nicht nur einen reichhaltigen Geschmack, sondern enthält auch Antioxidantien, die gut für die Gesundheit sind. Zusammen mit dem hinzugefügten Kokosöl sorgt die Schokolade für einen schönen Glanz und eine geschmeidige Textur, die das gesamte Cookie-Erlebnis abrundet.

Diese Glasur ist vegan und frei von Milchprodukten, was sie ideal für alle macht, die eine pflanzliche Ernährung bevorzugen oder einfach auf Milchprodukte verzichten möchten. Das Eintauchen der Cookies in diese schokoladige Mischung verwandelt ein einfaches Gebäck in eine luxuriöse Delikatesse, die Sie wieder und wieder genießen möchten.

Zutaten

Zutaten:

Für den Keksboden:

250g glutenfreies Mehl
100g Kokosöl, geschmolzen
50g Kokoszucker
1 TL Vanilleextrakt
Prise Salz

Für die Karamellfüllung:

150g Medjool-Daten, entsteint
50ml Kokosmilch
1 TL Vanilleextrakt
Prise Salz

Für die Schokoladenglasur:

150g Zartbitterschokolade, vegan
1 EL Kokosöl

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

Zubereitung:

Keksboden zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Mischen Sie das glutenfreie Mehl, Kokosöl, Kokoszucker, Vanilleextrakt und Salz in einer Schüssel, bis ein homogener Teig entsteht. Formen Sie kleine Kugeln und drücken Sie sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

Karamellfüllung zubereiten

Geben Sie die entsteinten Medjool-Daten, Kokosmilch, Vanilleextrakt und Salz in einen Mixer und pürieren Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht. Löffeln Sie die Karamellfüllung auf die Keksboden.

Backen und Glasieren

Backen Sie die Cookies für 10 Minuten im Ofen. Lassen Sie sie abkühlen und schmelzen Sie die Zartbitterschokolade mit dem Kokosöl. Tauchen Sie die abgekühlten Cookies in die Schokolade und lassen Sie sie auf einem Gitterrost fest werden.

Genießen Sie Ihre gesunden Twix Cookies!

Häufige Fragen zu gesundem Backen

Welches glutenfreie Mehl ist am besten geeignet? Reis-, Mandel- und Buchweizenmehl sind großartige Alternativen, die Sie ausprobieren können. Jedes dieser Mehle bringt unterschiedliche Aromen und Texturen in Ihre Backwaren ein.

Kann ich die Medjool-Daten durch etwas anderes ersetzen? Wenn Sie keine Medjool-Daten zur Hand haben, können Sie auch andere Dattelsorten oder sogar Feigen verwenden. Diese Alternativen könnten jedoch den Geschmack und die Konsistenz der Füllung leicht verändern.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihrer Twix Cookies zu bewahren, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. Sie bleiben so für bis zu einer Woche frisch. Wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten, können Sie die Cookies auch einfrieren.

Zum Einfrieren empfehle ich, die Cookies in einer Schicht auf ein Backblech zu legen, sie anzuordnen und dann nach dem einfrieren in einen Behälter umzulsorten. So bleibt die Schokolade intakt, und Sie können jederzeit ein Stück genießen!

Variationen und Anpassungen

Für eine nussige Note können Sie gehackte Mandeln oder Haselnüsse in den Keksboden einarbeiten. Dies verleiht Ihren Cookies nicht nur zusätzlichen Crunch, sondern erhöht auch den Nährstoffgehalt.

Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, indem Sie statt Vanilleextrakt Mandel- oder Orangenextrakt verwenden. Diese kleinen Anpassungen bringen frischen Wind in Ihr Rezept und sorgen dafür, dass jeder Biss aufregend bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies aufbewahren?

Ja, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben bis zu einer Woche frisch.

→ Sind diese Cookies auch für Kinder geeignet?

Ja, sie sind gesund und enthalten keine ungesunden Zutaten.