Cookies mit Erdnussbutter

Name: Cookies mit Erdnussbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 20 Cookies
Ingredients: 200 g Erdnussbutter; 100 g Zucker; 75 g brauner Zucker; 1 großes Ei; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1/2 Teelöffel Backpulver; 1 Prise Salz; 150 g Weizenmehl

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Cookies zu backen, besonders solche mit Erdnussbutter! Diese Leckereien sind perfekt, um jeden Nachmittag zu versüßen und bringen einen herrlichen nussigen Geschmack, den ich einfach nicht widerstehen kann. Der Teig ist schnell zubereitet und das Ergebnis sind wunderbar weiche und zugleich knusprige Cookies, die leicht nach Erdnüssen duften. Ich kann nie genug von ihnen bekommen und teile sie gerne mit Freunden und Familie – jeder wird sie lieben!

Erstellt von

Greta Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:58:13.576Z

Als leidenschaftliche Bäckerin habe ich viele Rezepte für Cookies ausprobiert, aber diese Cookies mit Erdnussbutter haben einen ganz besonderen Platz in meinem Herzen. Die Mischung aus cremiger Erdnussbutter und einem Hauch von Vanille macht sie einfach unwiderstehlich. Ich habe verschiedene Variationen mit Schokoladenstückchen oder Nüssen ausprobiert, aber die klassische Version bleibt für mich die beste.

Ein kleiner Tipp: Um die Cookies besonders saftig zu machen, lasse ich den Teig vor dem Backen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dadurch erhalten die Cookies ihre perfekte Konsistenz und bleiben beim Backen schön dick. Ich kann es kaum erwarten, sie wieder zu backen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Wunderbar nussiger Geschmack von cremiger Erdnussbutter
Weiche und saftige Konsistenz, die im Mund zergeht
Ideal für einen Snack oder zum Teilen mit Freunden

      

Die richtige Erdnussbutter auswählen

Die Wahl der Erdnussbutter ist entscheidend für den Geschmack und die Textur Ihrer Cookies. Crema von hochwertiger Erdnussbutter, ohne zusätzliche Zucker oder Öle, führt zu einem intensiven nussigen Aroma und einer perfekten Konsistenz. Ich empfehle, eine natürliche Variante zu wählen, die nur Erdnüsse und eventuell etwas Salz enthält. So vermeiden Sie zusätzliche unerwünschte Zutaten, die das Backergebnis beeinträchtigen könnten.

Wenn Sie eine crunchy Erdnussbutter bevorzugen, können Sie diese für zusätzlichen Biss verwenden. Stellen Sie jedoch sicher, dass die Erdnüsse gut verteilt sind, um eine gleichmäßige Textur zu gewährleisten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Marken, um die für Sie beste Mischung zu finden.

Teigtechnik für optimale Cookies

Achten Sie beim Rühren des Teigs darauf, die Zutaten nicht zu übermixen. Ein gut gemischter Teig führt beim Backen zu einer leichten und zarten Konsistenz. Mixen Sie nur so lange, bis alle Zutaten eben so verbunden sind, dass der Teig glatt und homogen aussieht. Das Erreichen der richtigen Konsistenz ist entscheidend für den Erfolg der Cookies.

Um eine gleichmäßige Portionierung der Cookies zu gewährleisten, verwenden Sie am besten einen Eisportionierer oder einen Esslöffel. Damit lassen sich gleichmäßige Häufchen formen, die beim Backen nicht auseinanderlaufen. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Cookies auf dem Backblech zu lassen, damit sie beim Backen die Gelegenheit haben, sich auszudehnen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für unsere köstlichen Cookies:

Zutaten

200 g Erdnussbutter
100 g Zucker
75 g brauner Zucker
1 großes Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
150 g Weizenmehl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut abgemessen sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Cookies perfekt zuzubereiten:

Teig zubereiten

Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Erdnussbutter-Mischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.

Cookies formen und backen

Den Teig mit einem Esslöffel in Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die Cookies bei 180 °C (Umluft) ca. 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen kurz auf dem Blech abkühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Genießen Sie die frisch gebackenen Cookies mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

Profi-Tipps

Für extra schokoladige Cookies können Sie einen Teil des Mehls durch Schokoladenstückchen ersetzen.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Cookies lassen sich hervorragend aufbewahren, wenn sie kühl und trocken gelagert werden. Sie können sie in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch halten. Achten Sie darauf, dass die Cookies vollständig ausgekühlt sind, bevor Sie sie in den Behälter legen, da sich sonst Feuchtigkeit bilden kann, die die Knusprigkeit beeinträchtigt.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Cookies auch einfrieren. Wickeln Sie die abgekühlten Cookies einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Einfach vor dem Verzehr bei Raumtemperatur auftauen und genießen!

Variationen und kreative Ideen

Für einen zusätzlichen Geschmacks-Kick können Sie Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse in den Teig geben. Diese ergänzen die Erdnussbutter hervorragend und tragen zur Abwechslung bei. Beginnen Sie mit etwa 100 g Schokoladenstückchen, die Sie vorsichtig unter den fertigen Teig heben, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.

Eine weitere interessante Variante ist die Zugabe von Gewürzen wie Zimt oder sogar einem Hauch von Meersalz, um den nussigen Geschmack zu intensivieren. Experimentieren Sie ruhig, um Ihre persönliche Lieblingsversion der Erdnussbutter-Cookies zu kreieren!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Erdnussbutter durch eine andere Nussbutter ersetzen?

Ja, Mandelnussbutter oder Cashewbutter funktionieren auch gut, geben jedoch einen anderen Geschmack.

→ Wie lange kann ich die Cookies aufbewahren?

In einem luftdichten Behälter sind die Cookies bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, bedenken Sie jedoch, dass der Geschmack und die Konsistenz beeinflusst werden können.

→ Sind die Cookies glutenfrei?

Um glutenfreie Cookies zu machen, verwenden Sie glutenfreies Mehl als Ersatz.